Tabletop Grapes :
Table top Grapes, littéralement "Raisins de table", a commencé quand Gino et Elina Garreffa ont suivi leur passion pour être sur le terrain : ils choisirent de quitter leurs situations professionnelles pour poursuivre le travail à plein temps dans l'agriculture.
En 1972, ils achetèrent leur première propriété dans Mildura, dans le nord-ouest lointain du Victoria, connue pour son soleil abondant, le sol de terre rouge riche et irriguée de l'eau de Murray River.
Désirant des fruits secs riches en saveur vraie, naturelle, la famille a développé une méthode unique qui produit exactement le même principe de séchage sur grappes. On dispose les grappes fraiches sur des plateaux en bois, tassées en rang, ces plateaux sont empilés sur 17 niveaux. Les chariots vont ensuite dans un four et y restent 15 jours. Ils ressortent avec de belles grappes toutes sèches. Ensuite vient le temps du Spray pour les humidifier un peu avec un peu de glucose pour garder tout le côté moelleux à l’intérieur et le sec à l’extérieur, c’est une étape très délicate. Trop d’eau et elles pourrissent, pas assez : les tiges se cassent, le raisin devient trop sec et perd toute sa saveur.
En 1978, la famille a commencé la production de raisins de table haut de gamme et a été une des premières familles à exporter internationalement.
40 ans plus tard, Table Top Grapes est un producteur plusieurs fois primé et est fier d’être reconnu à travers le monde pour la haute qualité de ses produits
